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南國果品的烘干,該如何選擇?

作 者:金凱烘干機-閑子關注:239發表時間:2019-06-18 15:57:28來源:原創


  荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱南國四大果品。荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。因性熱,多食易上火,民間多有一顆荔枝三把火說法,所以果農們都選擇將荔枝烘干成果干,方便攜帶又易保存。

  荔枝具有采收期短、上市集中、不耐貯藏的特點,鮮銷壓力大,需進行烘干加工。而傳統的晾曬、土烘不但費時費人工,烘干出來的荔枝干更是無法保證色澤、干果效果又差。

  太陽晾曬:

  自然干燥法成本低,但是耗費人工、需要一塊很大的場地;而且受天氣制約,因為荔枝成熟季是夏季多雨季節,不及時曬干就發霉發爛,造成一定的損失。另外,人工自然晾曬,無法滿足大工業生產。

  土制烘干:

  土制的烘干機,簡稱土爐。于環保方面來說,采用的是柴火、煤炭等原始生熱方法,成本低,但是容易污染環境。于人工方面來說,土爐烘干荔枝干,需要不斷的添加柴火,以保證烘干溫度。在烘干品質方面,烘干爐溫度忽高忽低,一旦控制不好,會出現烘干效果不佳,烘干過度等問題,而且衛生條件非常差。

  

 

  所以應該如何選擇荔枝烘干機?

  1)政府提倡環保清潔衛生,盡量減少污染,所以選擇節能環保高效型的金凱空氣能熱泵烘干機,是一種明智的選擇;

  2)要選擇大品牌廣州金凱廠家的烘干機,有售后,無后顧之憂,另外廣州金凱廠家有豐富的烘干經驗,可以減少烤房設計不合理的風險;

  3)根據自己的實際需要來選擇不同大小的烘干機;一般3P主機配15-25m3的烘干房,6P主機配25-30m3的烘干房,10P主機配30-50m3的烘干房。烘干房多是使用專業型冷庫板材料,約有10cm厚,隔熱性能非常不錯。

  

 

  金凱 空氣能熱泵荔枝烘干機如何烘干荔枝?

  1)原料選擇:應選果形大而圓整、肉厚核小,干物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料,殼不宜太薄,以免干燥時裂殼或破碎凹陷。加工品種中以糯米枝元香枝妃子笑等為佳。

  2)初期:

  慢慢加熱,為使荔枝外殼不爆裂,溫度最好控制在55℃左右,這個時候濕氣不會很重,加上要使烘房里面溫度盡快上升,濕度可控制在60%,時間為4個小時。

  3)中期:

  這個時候荔枝的外殼已經出現干的狀態,所以這時候溫度可控制在65℃,烘房濕度控制在30%,一直循環,時間為8個小時。

  4)冷卻期:

  這樣烘干12個小時之后,這個時候荔枝的外表已經非常干透,如果再繼續烘下去,會使得荔枝外表太干,而最后出現裂開,所以,要先拿出來冷卻五六個小時,使得荔枝里面的水分滲透到外表從而再一次烘干。

  5)后期:

  溫度可升為65℃繼續烘干,烘干時間為8-10個小時,直至全部干透。

  6)待干燥后,散去余熱。

  7)包裝:荔枝干易破碎,一般用大箱包裝。木箱四周襯焙干箬葉,中間最好用隔板隔開,以減少撞擦。裝箱時要裝實,裝足,以減少搬運損耗。

  

 

  我國熱泵烘干設備品種日益增加,適用范圍也在不斷擴大,設備水平迅速提高,市場競爭力也在不斷增加,特別是政府出臺相關的農機補貼政策后,對我國烘干機行業的發展更是非常有利。所以如何跟上時代步伐,做好烘干,請撥打24小時服務熱線:13602226427隨時為免費設計匹配方案及報價。

 


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